La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Artusi, Pellegrino (Giunti, 2011)
Str. 11-34: La Scienza degli italiani : storie di un libro fortunato / di Giovanna Frosini
Str. 35-47: Noterella alla prima edizione / di Alberto Capatti
Str. 49-52: L'Artusi ieri e oggi : il miglior maestro e' la pratica
Str. 53-56: Casa Artusi : la storia continua--- / Massimo Montanari