Effects of water activity on biooxidation kinetics - Mihaljević, Krešo, biotehnolog; Gamulin, Stipe; Pavlović, Nedjeljko, inženjer kemijske tehnologije; Bošnjak, Nada; Bošnjak, Marijan (1995)
2nd Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Zagreb, 15-17.6.1994.
Bibliografija: 9 jed
Sažetak
Keywords: Voda, bioaktivnost -- Kinetička biooksidacija