Reološke promjene kozjeg i kravljeg mlijeka tijekom fermentacije bakterijom Lactobacillus acidophilus - Novaković, Predrag, inženjer prehrambene biotehnologije; Kordić, Jasna; Slačanac, Vedran; Moslavac, Tihomir, inženjer prehrambene tehnologije (1997)
32. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka, Opatija, 28-30.11.1996
Bibliografija: 14 jed
Summary
Keywords: Kozje mlijeko -- Fermentacija; Kravlje mlijeko -- Fermentacija