Ispitivanje kinetike koagulacije i reoloških svojstava fermentiranih mliječnih napitaka : utjecaj starter kulture, udjela mliječne masti i dodatka inulina - Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran (2000)
Bibliografija: 29 jed
Summary
Keywords: Fermentirano mlijeko -- Reološke karakteristike