Utjecaj različitih čimbenika na gorčinu maslinovog ulja i na udjel polifenola : magistarski rad - Škevin, Dubravka (Zagreb : D. Škevin, 2000)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Preh.-biotehn. fak., Zagreb, 2000
Bibliografija: listovi 142-153
Summary: The influence of various factors on the intensity of olive oil bitterness and phenolic compounds