Gluten as a standard of wheat flour quality - Ćurić, Duška; Karlović, Damir; Tušak, Dubravka; Petrović, Biserka, tehnologinja; Đugum, Jelena (2001)
Bibliografija: 11 jed
Sažetak
Keywords: Pšenično brašno -- Kvaliteta; Glutenski indeks -- Određivanje