Utjecaj hidroklorida na reološka svojstva pšeničnog brašna i senzorske pokazatelje kakvoće tjestenine : magistarski rad - Koceva Komlenić, Daliborka (Zagreb : D. Koceva, 2000)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Prehrm.-biotehn. fak., Zagreb, 2000
Bibliografija: listovi 88-93
Summary: The impact of hydrocolloids on rheological properties of wheat flour and sensory indicators of pasta quality