Utjecaj odmora prije klanja na histokemijske i fizikalno kemijske osobitosti mišićnih vlakana u goveda : disertacija - Kuzmanović, Željka (Zagreb : Ž. Kuzmanović, 2002)
Na vrhu nasl. str.: Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Vet. fak., Zagreb, 2002
Bibliografija: listovi 122-131
Summary
Keywords: Goveđe meso -- Klaonička kvaliteta