Utjecaj prirodnih antioksidansa na održivost i svojstva djevičanskog maslinovog ulja sorte Oblica i Buharica : doktorski rad - Škevin, Dubravka (Zagreb : D. Škevin, 2003)
Na vrhu nasl. str. Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Prehr.-biotehn. fak., Zagreb, 2003
Bibliografija: listovi 114-128
Summary: The influence of natural antioxidants on stability and characteristics of virgin olive oil from Oblica and Buharica variety
Keywords: Maslinovo ulje -- Antioksidansi; Masline -- Prerada