Kvantifikacija bjelančevina glutena RP-HPLC metodom i procjena njihovog utjecaja na pekarsku kakvoću OS kultivara pšenice : doktorski rad - Horvat, Daniela (Osijek : D. Horvat, 2005)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku.
Prehr.-tehn. fak., Osijek, 2005.
Bibliografija: listovi 79-90.
Summary.
Keywords: Pšenica -- Pekarska kvaliteta; Brašno -- Gluten -- Pekarska kakvoća