Influence of browning inhibitors on colour and polyphenols in fresh-cut pears and pear juice - Piližota, Vlasta; Šubarić, Drago; Nedić Tiban, Nela; Kopjar, Mirela; Babić, Jurislav (2004)
32. međunarodni simpozij iz područja mehanizacije poljoprivrede, Opatija, 23.-27.2.2004.
Bibliografija: 10 jed
Keywords: Kruška -- Enzimatsko posmeđivanje -- Sprječavanje