Fizikalno-kemijska svojstva proteina sirutke u funkciji različitih postupaka obrade : disertacija - Rimac Brnčić, Suzana (Zagreb : S. Rimac, 2006)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Prehr.-biotehn. fak., Zagreb, 2006.
Bibliografija: listovi 151-165
Summary:Physico-chemical properties of whey proteins in function of various processing operations
Keywords: Sirutka