Utjecaj acetiliranja i dodataka na reološka i termofizikalna svojstva škroba kukuruza i tapioke : doktorski rad - Babić, Jurislav (Osijek : J. Babić, 2007)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište J.J. Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet.
Prehr.-tehn. fak., Osijek, 2007.
Bibliografija: listovi 151-163.
Summary: The influence of acetylation and additives on rheological and thermophysical properties of maize and tapioca starch.
Dostupno i na CD-R-u
Keywords: Kukuruzni škrob