Utjecaj uvjeta ekstruzije na fizikalno-kemijska svojstva pšeničnog brašna : disertacija - Đugum, Jelena (Zagreb : J. Đugum, 2007)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Prehr.-bitehn. fak., Zagreb, 2007.
Bibliografija: listovi 127-136
Summary: Influence of extrusion cooking on physico-chemical properties of wheat flour
Keywords: Pšenično brašno -- Kvaliteta; Ekstruzija -- Prehrambena industija -- Kemijske reakcije