Utjecaj probiotičkog soja Bifidobacterium animals subsp. lactis LAFTI B94, inulina i transglutaminaze na svojstva čvrstog jogurta - Benković, Maja; Kos, Blaženka; Tonković, Katarina; Leboš Pavunc, Andreja; Šušković, Jagoda; Gregurek, Ljerka (2008)
Bibliografija: str. 112-114
Summary
Keywords: Bifidobacterium animals subsp. lactis -- Inulin -- Transglutaminaza -- Jogurt -- Fermentacija