Određivanje i predviđanje toplinskih svojstava beskvasnih tijesta tijekom procesiranja doktorski rad - Budžaki, Sandra (Osijek : S. Budžaki, 2009)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište Josipa Jurja Strosmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet
Prehr.-tehn. fak., Osijek, 2009.
Bibliografija
Summary
Dostupno i u tiskanom obliku
Zahtjevi sustava: Pentium 4; Windows XP; Adobe Reader; čitač CD-ROM-a
Keywords: Beskvasno tijesto -- Toplinska svojstva