Istraživanje polifenolnih spojeva i njihovog antioksidacijskog kapaciteta tijekom preradbe kakaovog zrna : disertacija - Mazor Jolić, Slavica (Zagreb : S. Mazol Jolić, 2009)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Prehr.-biotehn. fak., Zagreb, 2009.
Bibliografija: listovi 124-146
Summary: Research of polyphenolic contents and antioxidant capacity in processing of cocoa beans
Keywords: Fenoli -- Analiza -- Disertacije; Kakao -- Proizvodnja -- Disertacije