Čimbenici fermentacije u nadjevu trajnih kobasica od konjskog mesa : disertacija - Alagić, Damir (Zagreb : D. Alagić, 2010)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet.
Veter. fak., Zagreb, 2010.
Bibliografija: listovi 65-74.
Summary: Factors of fermentation horse meat sausages filling.
Keywords: Kobasice -- Fermentacija