Određivanje krioprotektorske djelotvornosti trehaloze na različite uzorke mesa : doktorski rad - Mastanjević, Krešimir (Osijek : K. Mastanjević, 2010)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek.
Prehr.-tehn. fak., Osijek, 2010.
Bibliografija: listovi 172-183.
Summary: Determination of cryoprotective effects of trehalose on different meat samples.
Dostupno i na CD-ROM-u.
Keywords: Trehaloza -- Meso -- Krioprotekcija