Karakterizacija djevičanskih maslinovih ulja istarskih autohtonih sorti na temelju hlapivih tvari i senzorskih svojstava : disertacija - Brkić Bubola, Karolina (Zagreb : K. Brkić Bubola, 2011)
Puno ime autorice: Karolina Brkić Bubola.
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu, Prahrambeno-biotehnološki fakultet
Preh.-biotehn. fak., Zagreb, 2011.
Bibliografija: listovi 131-143.
Summary: Characterization of virgin olive oils from Istrian autochthonous varieties on the basis of volatile compounds and sensory characteristics.
Keywords: Maslinovo ulje -- Sastav