Biokemijske i mikrobiološke promjene u tradicionalnom proizvodu "meso z tiblice" tijekom pohrane : doktorski rad - Filipović, Ivana, veterinarka (Zagreb : I. Filipović, 2011)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet.
Veter. fak, Zagreb, 2011.
Bibliografija: listovi 121-143.
Summary: Biochemical and microbial changes in traditional product "meat from tiblica" during storage.
Keywords: Svinjsko meso -- Obrada