Utjecaj dodatka transglutaminaze na kakvoću proizvoda iz žitarica namjenjenih oboljelima od celijakije doktorski rad - Pollak, Lea (Zagreb : L. Pollak, 2011)
Stv. nasl. preuzet s nasl. zaslona.
Prehr.-biotehn. fak., Zagreb, 2011
Bibliografija..
Summary.
Dostupno i u tiskanom obliku.
Zahtjevi sustava: Pentium 4; Windows XP; Adobe Reader; čitač CD-ROM-a.
Keywords: Bezglutenska hrana -- Kvaliteta; Transglutaminaza; Celijakija -- Dijetna terapija