Procjena parametara kvalitete jadranske bukve (Boops boops) tijekom pohrane na ledu : doktorski rad - Bogdanović, Tanja (Zagreb : T. Bogdanović, 2011)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet.
Prehr.-biotehn. fak., Zagreb, 2011.
Bibliografija: listovi 160-173.
Summary: Assessment of quality parameters of Adriatic bogue (Boops boops) during storage on ice.
Keywords: Riblje meso -- kvaliteta