Rheological functional and thermo-physical properties of ultrasound treatedwhey proteins with addition of sucrose or milk powder - Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Badanjak Sabolović, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Herceg, Zoran; Batur, Verica; Grčić, Iris (2011)
Bibliografija: 43 jed.
Sažetak
Keywords: Sirutka -- Proteini -- Mlijeko u prahu -- Reološka svojstva -- Fizikalna svojstva -- Ultrazvuk