Promjena udjela laktoze nakon fermentacije mlijeka različitim mikrobnim kulturama - Vinko, Ivana, inženjerka prehrambene industrije; Božanić, Rajka; Golem, Željka; Kesner-Koren, Inga; Mahnet, Stjepan (2011)
Bibliografija: 23 jed.
Summary
Keywords: Laktoza -- Mliječna kiselina -- Mlijeko -- Mliječni proizvodi -- Fermentacija