Učinkovitost primjene enzima na fenolna svojstva vina Babić i Plavac mali (Vitis vinifera L.) : doktorski rad - Alpeza, Ivana (Zagreb : I. Alpeza, 2011)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.
Nasl. na spor. nasl. str.: Efficiency of the applied enzymes on phenolic properties of Plavac mali and Babić wines (Vitis vinifera L.).
Agr. fak., Zagreb, 2011.
Bibliografija: listovi 138-158.
Summary.
Keywords: Vino i vinarstvo -- Analiza -- Disertacije; Fenolne kiseline -- Analiza -- Disertacije; Fermentacija -- Disertacije