Utjecaj proteinske komponente na promjene viskoziteta gelatiniziranog škroba u brašnu : magistarski rad - Hackenberger, Dubravka (Zagreb : D. Hackenberger, 1980)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu.
Sveuč. u Zagrebu, Zagreb, 1980.
Bibliografija: listovi 86-88.
Summary: The influence of protein component on the change of viscosity of gelatized starch in flour.