Primjena ß-galaktozidaze i probiotičkih bakterija u proizvodnji funkcionalnih fermentiranih mliječnih proizvoda : doktorski rad - Blažić, Marijana (Zagreb : M. Blažić, 2012)
Bilješke o autorici: listovi 156-159.
Nasl. na spor. nasl. str.: Application of ß-galactosidase and probiotic bacteria in the production of functional fermented dairy products.
Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012.
Bibliografija: listovi 135-155, 158-159.
Summary.
Keywords: Jogurt -- Fermentacija