Utjecaj procesnih parametara pri zamrzavanju goveđeg mišića (M. longissimus dorsi) na promjenu teksture i boje : doktorski rad - Pukec, Dragutin (D. Pukec, 2012)
Nasl. na spor. nasl. str.: Influence of beef muscle (M. longissimus dorsi) freezing parameters on texture and colour changes.