Određivanje teksturnih svojstava i matematičko modeliranje sušenja voća prethodno obrađenoga ultrazvukom visokoga intenziteta : doktorski rad = Determination of textural properties and mathematical modeling of drying of fruits pretreated with the high intensity ultrasound : doctoral thesis - Karlović, Sven; Ježek, Damir; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2013)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013.
Bibliografija: listovi 146-154.
Summary.
Keywords: Voće -- Sušenje -- Matematički modeli -- Disertacije; Ultrazvučni valovi -- Industrijska primjena -- Disertacije