Utjecaj dodatka polifenolnih ekstrakata biljnoga podrijetla na funkcionalna svojstva čokolade : doktorski rad = The effect of addition of plant derived polyphenolic extracts on functional properties of chocolate : doctoral thesis - Belščak-Cvitanović, Ana (Doktorska disertacija–Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013., 2013)