Utjecaj dodatka polifenolnih ekstrakata biljnoga podrijetla na funkcionalna svojstva čokolade : doktorski rad = The effect of addition of plant derived polyphenolic extracts on functional properties of chocolate : doctoral thesis - Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2013)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013.
Bibliografija: listovi 236-257, [259-264].
Summary.
Keywords: Čokolada -- Analiza -- Disertacije; Funkcionalna hrana -- Disertacije; Biljni polifenoli -- Disertacije