Mikrobiološke i mikotoksikološke opasnosti za zdravstvenu ispravnost i karakterizacija domaćih kobasica od mesa divljači - Markov, Ksenija; Pleadin, Jelka; Horvat, Marija, prehrambena tehnologinja; Bevardi, Martina; Sokolić-Mihalak, Darja; Delaš, Frane; Frece, Jadranka (2013)
Bibliografija: 29 jed.
Summary
Keywords: Mesni proizvodi -- Meso divljači -- Kobasice -- Zdravstvena ispravnost -- Mikrobiološki parametri -- Mikotoksini -- Fizikalno-kemijska svojstva