Effect of Tribomechanical Micronisation and Activation Treatment on Textural and Thermophysical Properties of Wheat and Potato Starch Gels - Batur, Verica; Mededović Thagard, Selma; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, Zoran (2013)
Bibliografija: 29 jed.
Keywords: Pšenica -- Krumpir -- Pšenični škrob -- Krumpirov škrob -- Tekstura -- Termofizikalna svojstva -- Tribomehanička mikronizacija