Utjecaj dodatka šećera i praha kore jabuka na udio polifenola i antioksidacijsku aktivnost kaša od jabuka : doktorska disertacija - Lončarić, Ante; Piližota, Vlasta; Prehrambeno-tehnološki fakultet (Osijek) (Osijek, 2014)
Doktorska disertacija--Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2014.
Bibliografija: listovi 118-133.
Summary.
Keywords: Jabuke -- Prerada -- Disertacije; Konzerviranje hrane -- Disertacije