Utjecaj dodatka meda na kinetiku fermentacije i antibakterijska svojstva probiotičkih fermentiranih mlijeka : doktorska disertacija - Lučan Čolić, Mirela; Hardi, Jovica; Prehrambeno-tehnološki fakultet (Osijek) (Osijek, 2014)
Doktorska disertacija--Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2014.
Bibliografija: 162-173.
Summary: Effect of honey addition on fermentation kinetics and antibacterial properties of probiotic fermented milk.
Keywords: Fermentirano mlijeko -- Svojstva -- Disertacije; Med -- Svojstva -- Disertacije; Probiotici -- Disertacije