Mogućnosti primjene ječma u proizvodnji nutritivno poboljšane tjestenine - utjecaj udjela ječma i procesnih parametara : doktorska disertacija - Kosović, Indira, inženjerka prehrambene tehnologije; Ačkar, Đurđica; Prehrambeno-tehnološki fakultet (Osijek) (Osijek, 2017)
Doktorska disertacija--Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2017.
Bibliografija: listovi 157-165.
Summary: Possibilities of barley application in the production of nutritionally enhanced pasta - impact of barley content and process parameters.
Keywords: Ječam -- Senzorska procjena -- Disertacije; Tjestenina -- Senzorska procjena -- Disertacije