Primjena nusproizvoda prehrambene industrije i inovativnih tehnologija u razvoju pekarskih proizvoda za oboljele od celijakije i šećerne bolesti : doktorski rad = Application of food industry by-products and innovative technologies in development of bakery products for celiac and diabetes patients : doctoral thesis - Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2018)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018.
Bibliografija: listovi 148-160, 172-175.
Summary.
Keywords: Bezglutenska hrana -- Disertacije; Kruh -- Tehnološke inovacije -- Disertacije; Celijakija -- Bolesnici -- Prehrana -- Disertacije; Dijabetičari -- Prehrana -- Disertacije; Pekarski proizvodi -- Tehnološke inovacije -- Disertacije; Prehrambena industrija -- Nusproizvodi -- Disertacije