Prirodna mikroflora ovčjeg mesa u tehnološkom procesu proizvodnje kaštradine : doktorski rad = Natural microflora of sheep meat during processing of kastradina, a Croatian dry-cured meat product : doctoral thesis - Kegalj, Andrijana; Mioč, Boro, agronom; Gugić, Mirko; Agronomski fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2017)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2017.
Bibliografija: listovi 107-123, [124-125].
Summary.
Keywords: Ovčje meso -- Prerada -- Disertacije; Ovčje meso -- Mikrobiologija -- Disertacije; Ovčje meso -- Konzerviranje -- Disertacije