Antioxidant capacity, mineral content and sensory properties of gluten-free rice and buckwheat cookies - Sakač, Marijana; Pestorić, Mladenka; Mišan, Aleksandra; Nedeljković, Nataša, prehrambena tehnologinja; Jambrec, Dubravka; Jovanov, Pavle; Banjac, Vojislav; Torbica, Aleksandra; Hadnađev, Miroslav; Mandić, Anamarija, tehnologinja (2015)
Bibliografija: 50 jed.
Keywords: Keksi -- Brašno -- Mješavina brašna -- Bezglutensko brašno -- Rižino brašno -- Heljdino brašno -- Mineralni sastav -- Antioksidativni potencijal -- Organoleptička svojstva