Karakterizacija dalmatnskoga, istarskoga i krčkog pršuta : doktorski rad = Characterization of the Dalmatian, Drniš, Istrian and Krk dry-cured ham : doctoral dissertation - Petričević, Sandra; Medić, Helga; Prirodoslovno-matematički fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2018)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018.
Bibliografija: listovi 147-164, [166-168].
Summary.
Keywords: Pršut -- Analiza -- Disertacije; Pršut -- Sastav -- Disertacije