Primjena pektolitičkih enzima i selekcioniranih sojeva kvasaca radi poboljšanja kakvoće vina od kupina : doktorski rad = Improvement of blackberry wines quality by pectolytic enzymes and selected yeast strains application : doctoral thesis - Tomić, Antonija, agronomkinja; Jeromel, Ana; Agronomski fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2018)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018.
Bibliografija: listovi 111-133.
Summary.
Keywords: Kupinovo vino -- Sastav -- Disertacije; Kvasci -- Fermentacija -- Disertacije; Enzimi -- Industrijska primjena -- Disertacije