Microbiota of spontaneously fermented game meat sausages : doctoral thesis = Mikrobiota spontano fermentiranih kobasica od mesa divljači : doktorski rad - Žgomba Maksimović, Ana; Mrkonjić Fuka, Mirna; Agronomski fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2018)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018.
Bibliografija: listovi 128-148.
Sažetak.
Keywords: Kobasice -- Analiza -- Disertacije; Divljač kao hrana -- Disertacije; Hrana -- Mikrobiologija -- Disertacije