Primjena inovativnih procesnih tehnika radi smanjenja nastanka akrilamida u prženim proizvodima : doktorski rad = Application of inovative processing techniques with the aim of reducing formation of acrylamide in fried products : doctoral dissertation - Mandić Andačić, Ivana; Rimac Brnčić, Suzana; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2019)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019.
Bibliografija: str. 154-174
Summary.
Keywords: Hrana -- Analiza -- Disertacije; Hrana -- Toksikologija -- Disertacije; Akrilamid -- Toksikologija -- Disertacije; Prehrambena industrija -- Tehnološke inovacije -- Disertacije