Oligosaharidi iz sekundarnih biljnih sirovina : izdvajanje, karakterizacija i primjena u razvoju funkcionalnih konditorskih proizvoda : doktorski rad = Oligosaccharides from secondary raw materials of plant origin : isolation, characterization and implentation in the development of functional confectionery products : doctoral dissertation - Vojvodić Cebin, Aleksandra; Komes, Draženka; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2019)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019.
Bibliografija: str. 281-310, [314-318]
Summary.
Keywords: Konditorski proizvodi -- Tehnološke inovacije -- Disertacije; Oligosaharidi -- Biotehnologija -- Disertacije; Biljni metaboliti -- Biotehnologija -- Disertacije