Procjena alergijskoga potencijala voća i povrća u funkciji proizvodnih procesa : doktorski rad = Assesment of the allergenic potential of fruit and vegetables in function of production processes : doctoral thesis - Marić, Mirela, nutricionistkinja; Rimac Brnčić, Suzana; Maravić Vlahoviček, Gordana; Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zagreb) (Zagreb, 2019)
Doktorska disertacija--Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019.
Bibliografija: listovi 115-132.
Summary.
Keywords: Voće -- Prerada -- Tehnološke inovacije -- Disertacije; Povrće -- Prerada -- Tehnološke inovacije -- Disertacije; Alergeni -- Disertacije; Nutritivna alergija -- Disertacije; Voće -- Učinak zračenja -- Disertacije; Povrće -- Učinak zračenja -- Disertacije; Hrana -- Sigurnosne mjere -- Disertacije