Comparison of chemical, rheological and sensory properties of kefir produced by kefir grains and commercial kefir starter - Barukčić, Irena; Gracin, Leo; Režek Jambrak, Anet; Božanić, Rajka (2017)
Bibliografija: 30 jed.
Sažetak.
Keywords: Kefir -- Kefirna zrnca -- Starter kultura -- Viskoznost -- Organoleptička svojstva