The use of whey protein extract for manufacture of a whipped frozen dairy dessert - Musina, Olga; Rashidinejad, Ali; Putnik, Predrag; Barba, Francisco J.; Abbaspourrad, Alireza; Greiner, Ralf; Roohinejad, Shahin (2018)
Bibliografija: 36 jed.
Sažetak.
Keywords: Protein sirutke -- Smrznuti mliječni desert -- Pire bobičastog voća -- Organoleptička svojstva -- Stupanj bubrenja