Functional, physical and sensory properties of cookies prepared from okara, red teff and wheat flours - Ahmed, Hawa; Satheesh, Neela; Dibaba, Kumela (2018)
Bibliografija: str. 30-32.
Keywords: Keksi -- Brašno -- Mješavina brašna -- Mahunarke -- Soja -- Okara -- Žitarice -- Tef -- Pšenica -- Funkcionalna svojstva -- Fizikalna svojstva -- Sposobnost vezanja vode -- Organoleptička svojstva