Lactic acid bacteria as biological control of Staphylococcus aureus in coalho goat cheese - Santos Castro, Rânmilla Cristhina; Oliveira, Anay Priscilla David de; Souza, Eline Almeida Rodrigues de; Antunes Correia, Tayla Marielle; Souza, Jane Viana de; Dias, Francesca Silva (2018)
Bibliografija: 39 jed.
Keywords: Kozji sir coalho -- Patogeni -- Višestruka antibiotička rezistencija -- Enterotoksin stafilokoka -- Mikrobiološka kakvoća -- Enterococcus faecium -- Tehnološka i funkcionalna svojstva